0010316868必讀書單-客家風味菜
- 作者： 生活品味編輯部 新功能介紹
- 出版社：生活品味 新功能介紹
- 出版日期：2005/12/30
- 語言：繁體中文
必讀書單-客家風味菜0010316868
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客家人的勤儉樸實，可由食物料理反映出來，本書詳細介紹客家經典料理，譬如：客家小炒、梅乾菜封肉、桔醬白斬雞、筍乾蹄膀、陳年菜脯雞、五香鹹豬肉、薑絲大腸、豇豆乾燉排骨、鹹冬瓜蒸魚、豆醬炒箭筍、生燜芋梗等，這些都是著名的客家風味菜，書中步驟明確、解說詳細，每一道都是家常又好做的客家美食，除了食譜解說之外，本書更介紹客家料理中常見的醃漬菜與醬菜，利用醃漬菜與醬菜入菜，也是客家料理的特色之一；書中還有客家點心介紹，譬如：客家粄的基本作法，利用此一技法，最具代表性的客家點心－艾草粿、客家菜包、九層糕、蘿蔔糕、麻糬，都可以輕鬆上手，讓大家簡簡單單就能做出客家風味菜。
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