0010319036暢銷新書-愛吃重口味100-酸香嗆辣鹹,讚!
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作者: 趙柏淯 新功能介紹
已追蹤作者:[ 修改 ]
確定 取消 - 出版社:朱雀 新功能介紹
- 出版日期:2006/01/01
- 語言:繁體中文
暢銷新書-愛吃重口味100-酸香嗆辣鹹,讚!0010319036
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《愛吃重口味100》包括「人氣Top 10」、「異國Delicious」、「辣的過癮」、「酸的回味」、「香辛料」和「老牌重口味」六大單元。不僅是餐廳點單率極高的菜式,更是百吃不膩的料理。以各式常見醬料,如辣椒醬、蝦醬、辣油,以及大蒜、辣椒、青蔥、蒜苗等日常食材搭配,巧妙運用蒸煮炒炸、煨燉燴燜等烹飪手法,調和出酸香嗆辣鹹各種風味。
麻辣帶勁的「水煮牛肉」、鹹嗆下飯的「蒼蠅頭」、香氣撲鼻的「胡椒蝦」、風味特殊的「臭臭鍋」,還有酸溜香嫩的「檸檬魚」、醇厚滋補的「薑母鴨」等等令人回味無窮想一吃再吃的好菜,在家就可以自己做,就讓餐桌上永遠有變不完的新菜色吧!
本書特色
重口味的料理正流行!
本書收集了最受歡迎的100道酸香嗆辣鹹重口味料理,
無論是燒炒炸滷燉,滋味統統超豐富。吃時通體舒暢,吃過念念不忘?
現在就學會這大呼過癮的好菜,
讓自己、朋友,還有全家人都幸福滿滿!
作者簡介
超人氣料理講師 趙柏淯
廣東省台山縣人
對麵食、小吃、南洋菜等料理皆深具研究,喜愛做菜,且樂於教授給讀者及學生。
工作之外,時常雲遊四海,吃遍世界美食,結交各地好友。
■證照資格
民國74年取得中餐烹調技術士丙級執照
民國81年取得中餐烹調技術士乙級執照
民國81年取得烘焙(中點麵包)技術士丙級執照
■現任
「中國青年服務社」南洋料理教師∕「台北縣救國團雙和社會教育中心」南洋料理教師
「台北縣救國團莊敬高職社會教育中心」麵食、小館熱炒教師
「台北縣救國團樹人家商及板橋市社會教育中心」麵食、街頭小吃教師
「台北市救國團景美社會教育中心」小館熱炒、街頭小吃教師
著作:《一碗麵》、《一碗飯》、《來塊餅》、《南洋料理100》、《5分鐘涼麵涼拌菜》(朱雀文化出版)
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